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【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子

【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法

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“北京粽子是北方粽子的代表品种，多为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅。
在农村中，仍然习惯吃大黄米粽，黏韧而清香，别具风味。”

食材明细

主料

糯米适量
芦苇叶 适量
马莲草 适量

辅料

小枣适量
红豆沙 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙枣粽子的做法步骤

1
用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2
取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3
填进糯米，把豆沙馅夹在糯米中间，
4
上面盖好糯米压实。
5
粽叶下部两边往中间压住。
6
把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
7
包好后用马莲草将粽子绑紧。
8
粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。

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使用的厨具：煮锅

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