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【鲁菜】--拔丝苹果

标签: 秋季菜谱  热菜 
gaopingzhao gaopingzhao 发表于2011-06-21 14:13

菜谱物语——拔丝苹果

拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,以苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。
拔丝苹果的做法
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食材明细

  • 白糖 80克
  • 花生油 500克
  • 淀粉 40克
  • 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 拔丝苹果的做法第1步
    1.  先把苹果洗净。
  • 拔丝苹果的做法第2步
    2.  削去外皮。
  • 拔丝苹果的做法第3步
    3.  切成均匀大小的块。
  • 拔丝苹果的做法第4步
    4.  淀粉加水制成淀粉糊。
  • 拔丝苹果的做法第5步
    5.  把苹果裹上一层淀粉糊。
  • 拔丝苹果的做法第6步
    6.  锅里放油,六成热放入苹果炸制。
  • 拔丝苹果的做法第7步
    7.  炸到金黄色即可。
  • 拔丝苹果的做法第8步
    8.  盛入盘中备用。
  • 拔丝苹果的做法第9步
    9.  把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。
  • 拔丝苹果的做法第10步
    10.  用小火慢慢熬制,看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
  • 拔丝苹果的做法第11步
    11.  盛入盘中,即可享用。
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热门食材

   查看全部 照片报告  (共21条)

http://home.meishichina.com/recipe-27656.html
【鲁菜】--拔丝苹果

gaopingzhao的原创菜谱,原料:苹果、白糖、花生油、淀粉、水。

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  • sdw0251
    1#   回复 sdw0251 10小时前
    美味365: 怎么我白糖放进去,拔出来的丝是红色的啊(>_<)
    技术,糖色偏红,是这样的
  • sdw0251
    2#   回复 sdw0251 10小时前
    美味365: 我怕想说的是我拔的丝去哪儿了
    糖没炒好
  • sdw0251
    3#   回复 sdw0251 10小时前
    美味365: 到底是用水煮糖,还是用油啊,好纠结啊
    都可以,油的技术难点
  • sdw0251
    4#   回复 sdw0251 10小时前
    美味365: 做失败了,丝都拔锅里了。。。求解,苹果软软的,不脆怎么
    没炸好
  • 5#   手机版 2014-03-15 19:49
    我想喝豆腐脑……
    来自: 手机版
  • 6#   手机版 2014-03-15 17:03
    辣白菜
    来自: 手机版
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