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【鲁菜】--拔丝苹果

【鲁菜】--拔丝苹果的做法

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拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,以苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。

所需食材/厨具

主料
  • 苹果(2个)
调料
  • 白糖(80克)
  • 花生油(500克)
  • 淀粉(40克)
  • (适量)
厨具
  • 炒锅

制作步骤

  • 1
     
    先把苹果洗净。
  • 2
     
    削去外皮。
  • 3
     
    切成均匀大小的块。
  • 4
     
    淀粉加水制成淀粉糊。
  • 5
     
    把苹果裹上一层淀粉糊。
  • 6
     
    锅里放油,六成热放入苹果炸制。
  • 7
     
    炸到金黄色即可。
  • 8
     
    盛入盘中备用。
  • 9
     
    把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。
  • 10
     
    用小火慢慢熬制,看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
  • 11
     
    盛入盘中,即可享用。
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