【鲁菜】--拔丝苹果

标签: 秋季菜谱  热菜  gaopingzhao gaopingzhao 发表于2011-06-21 14:13

菜谱物语——拔丝苹果

拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,以苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。
拔丝苹果的做法
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食材明细

  • 白糖 80克
  • 花生油 500克
  • 淀粉 40克
  • 适量

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  • 拔丝苹果的做法第1步
    1.  先把苹果洗净。
  • 拔丝苹果的做法第2步
    2.  削去外皮。
  • 拔丝苹果的做法第3步
    3.  切成均匀大小的块。
  • 拔丝苹果的做法第4步
    4.  淀粉加水制成淀粉糊。
  • 拔丝苹果的做法第5步
    5.  把苹果裹上一层淀粉糊。
  • 拔丝苹果的做法第6步
    6.  锅里放油,六成热放入苹果炸制。
  • 拔丝苹果的做法第7步
    7.  炸到金黄色即可。
  • 拔丝苹果的做法第8步
    8.  盛入盘中备用。
  • 拔丝苹果的做法第9步
    9.  把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。
  • 拔丝苹果的做法第10步
    10.  用小火慢慢熬制,看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
  • 拔丝苹果的做法第11步
    11.  盛入盘中,即可享用。
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    http://home.meishichina.com/recipe-27656.html
    【鲁菜】--拔丝苹果

    gaopingzhao的原创菜谱,原料:苹果、白糖、花生油、淀粉、水。

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    • 1#   手机版 2014-06-10 13:04
      糖熬得好才会有丝吧
      来自: 手机版
    • Biu.biu
      2#   回复 Biu.biu 2014-06-08 15:58
      为啥我的糖变色了都还有颗粒状的啊
    • 3#   手机版 2014-06-07 00:49
      可以呀!你可以试一下
      来自: 手机版
    • 误入菊花深处c
      4#   回复 误入菊花深处c 2014-05-24 09:22
      一点丝都没有。郁闷。知道是哪步错了。
      来自: 手机版
    • 5#   回复 2014-05-23 16:06
      可以用菜子油炸吗
    • ershougol
      6#   回复 ershougol 2014-05-19 13:00
      美味365: 求解啊!不会是我用的面粉而不是淀粉的缘故吧??
      哈哈。我回家试试
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