可乐排骨

米芽 米芽 发表于2011-09-18 16:37

菜谱物语——可乐排骨

自从学会做可乐鸡翅,就喜欢上了用可乐烧荤菜,之前做了可乐鸭,反响很不错,今天再来道可乐排骨!端上桌时,可谓艳惊四座,吃上一口就停不了口了,哈哈……
可乐排骨的做法
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食材明细

  • 葱头 3根
  • 1大块
  • 干辣椒或米椒 5个
  • 独头蒜 1个
  • 小茴香 1小把
  • 花椒 1小把
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 2片
  • 老抽 5毫升
  • 料酒 30毫升
  • 小瓶装可乐 一瓶
  • 2.5毫升
  • 鸡精 少许

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  • 可乐排骨的做法第1步
    1.  锅中烧开半锅水,将洗净的排骨倒入焯水。
  • 可乐排骨的做法第2步
    2.  水开后再煮两分钟,将排骨捞出,洗净。
  • 可乐排骨的做法第3步
    3.  葱头、姜和蒜准备好。
  • 可乐排骨的做法第4步
    4.  调料包也准备好。
  • 可乐排骨的做法第5步
    5.  炒锅洗净,放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。
  • 可乐排骨的做法第6步
    6.  爆至表面微焦。
  • 可乐排骨的做法第7步
    7.  下料酒,炒匀。
  • 可乐排骨的做法第8步
    8.  再将配料放入炒匀。
  • 可乐排骨的做法第9步
    9.  加老抽,炒匀。
  • 可乐排骨的做法第10步
    10.  倒入可乐。
  • 可乐排骨的做法第11步
    11.  小瓶装的可乐正好可以没过排骨,放入料包,小火焖40-60分钟左右,这得看自家炉子的火力,我家的烧了40分钟左右。
  • 可乐排骨的做法第12步
    12.  至汤汁浓稠,放盐和鸡精。
  • 可乐排骨的做法第13步
    13.  转大火收汁即可。
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    照片报告  (共4条)

    http://home.meishichina.com/recipe-36279.html
    可乐排骨

    米芽的原创菜谱,原料:肋排、葱头、姜、米椒、独头蒜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒、听装可乐、盐、鸡精。

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    • 啥是梦想
      1#   回复 啥是梦想 2014-05-18 17:46
      美味365: 我是来求拯救的,按照楼主的方法做了,结果小火闷得时候30分钟去看,汁没变粘稠,倒是骨头都糊了尝了下,表面全焦了,里面却没怎么入味,求解为什么???
      东西是死的人是活的,火候跟可乐的多少都有可能影响
    • 云翠仙
      2#   回复 云翠仙 2014-04-18 20:35
      米芽,你可以建个群,大家方便讨论哦
    • zhaoxiaoyang710125
      3#   回复 zhaoxiaoyang710125 2013-06-08 18:20
      好吃
    • 1607576849
      4#   回复 1607576849 2013-04-23 09:03
      呵呵 我才开始学呢 还在做实验 这个菜谱非常好
    • 木头34193
      5#   回复 木头34193 2013-03-10 23:20
      看着很好吃呢。
    • 午夜猫鸣
      6#   回复 午夜猫鸣 2012-10-21 16:05
      又挑战了一次~~~这次非常成功!!好好吃!!!!!
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