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菜谱

可乐排骨

可乐排骨的做法

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自从学会做可乐鸡翅,就喜欢上了用可乐烧荤菜,之前做了可乐鸭,反响很不错,今天再来道可乐排骨!端上桌时,可谓艳惊四座,吃上一口就停不了口了,哈哈……

所需食材/厨具

主料
  • 肋排(2根)
调料
  • 葱头(3根)
  • (1大块)
  • 干辣椒或米椒(5个)
  • 独头蒜(1个)
  • 小茴香(1小把)
  • 花椒(1小把)
  • 八角(2个)
  • 桂皮(1小块)
  • 香叶(2片)
  • 老抽(5毫升)
  • 料酒(30毫升)
  • 小瓶装可乐(一瓶)
  • (2.5毫升)
  • 鸡精(少许)
厨具

制作步骤

  • 1
     
    锅中烧开半锅水,将洗净的排骨倒入焯水。
  • 2
     
    水开后再煮两分钟,将排骨捞出,洗净。
  • 3
     
    葱头、姜和蒜准备好。
  • 4
     
    调料包也准备好。
  • 5
     
    炒锅洗净,放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。
  • 6
     
    爆至表面微焦。
  • 7
     
    下料酒,炒匀。
  • 8
     
    再将配料放入炒匀。
  • 9
     
    加老抽,炒匀。
  • 10
     
    倒入可乐。
  • 11
     
    小瓶装的可乐正好可以没过排骨,放入料包,小火焖40-60分钟左右,这得看自家炉子的火力,我家的烧了40分钟左右。
  • 12
     
    至汤汁浓稠,放盐和鸡精。
  • 13
     
    转大火收汁即可。
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