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葡萄干面包

标签: 烘焙  糕点 
kiss战女 kiss战女 发表于2011-09-26 20:56
葡萄干面包的做法
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食材明细

  • 高筋粉250g
  • 低筋粉 50g
  • 无盐黄油 15g
  • 鸡蛋液 30g
  • 清水 150ml
  • 葡萄干 适量
  • 酵母 3g
  • 白砂糖 30g
  • 奶粉 15g
  • 朗姆酒 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 葡萄干面包的做法第1步
    1.  所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 葡萄干面包的做法第2步
    2.  选择发面工作档和面。
  • 葡萄干面包的做法第3步
    3.  20分钟后,将黄油、朗姆酒浸泡3小时的葡萄干一同放入,继续执行完揉面。
  • 葡萄干面包的做法第4步
    4.  第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 葡萄干面包的做法第5步
    5.  取出面团分成所需要的份数,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 葡萄干面包的做法第6步
    6.  发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
  • 葡萄干面包的做法第7步
    7.  整形好的面团放入烤盘,再放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
  • 葡萄干面包的做法第8步
    8.  发酵完成后,取出,在表面刷鸡蛋液。
  • 葡萄干面包的做法第9步
    9.  烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
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热门食材

http://home.meishichina.com/recipe-37195.html
葡萄干面包

kiss战女的原创菜谱,原料:高筋粉 、低筋粉、无盐黄油、鸡蛋液、酵母、白砂糖、清水、奶粉、朗姆酒、葡萄干。

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  • 认同感才
    1#   回复 认同感才 2014-03-04 10:54
    做下试试,看起来挺好吃的,另外那个葡萄干我i家现在只有红葡萄干额。还是过年的时候从网上【一品果翠】买的多了,没吃完,做这个好不好?
  • 2#   回复 2013-07-10 21:47
    加低筋粉有什么好处吗?
  • 3#   手机版 2013-04-29 07:46
    来自: 手机版
  • 木木居
    4#   回复 木木居 2012-05-05 13:48
    看起来不错,下周试做一下~
  • 曹家媳妇儿
    5#   回复 曹家媳妇儿 2012-02-22 08:56
    学习中
  • GXL8728
    6#   回复 GXL8728 2012-02-12 17:29
    最近,正在学习中,请多指点哟,谢谢。
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