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炎炎夏日新手必备做面包技巧--一键式葡萄干土司

Petrus柏翠电器

炎炎夏日新手必备做面包技巧--一键式葡萄干土司的做法

1张图片

“对于新手来说很多人拿到面包机不知道该从哪里下手，个人觉得用面包机做面包是没有什么诀窍的，按照方子上的来一般差不了太多，但是每一步都要很仔细，特别是准备材料，一定要按照方子来。多一点或者少一点有可能就会影响面包做来的效果。自己会了不下厨也可以吃到美味的早餐~”

食材明细

主料

高筋面粉 290克
鸡蛋 1个

辅料

牛奶 150ml
黄油 26克
盐 3克
糖 26克
即发酵母 2克
葡萄干 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干土司的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料放入面包桶中（注意先放液体然后放固体，酵母最后放，放酵母的时候可以在面粉上挖个小洞，这样酵母不会沾水，影响酵母的发酵）
2
选择程序三和风英式程序（有三次搅拌三次醒发）让面团进行搅拌
3
面包机第二次搅拌的时候把黄油放进去进行搅拌，使面团搅拌到完成扩展阶段，二次搅拌完成后，黄油也就均匀融入面团中
4
二次搅拌完成后用手撕一下面团，有一层薄薄的膜出现，这样做出来的面包组织才会好
5
面团醒发完了就进行最后的搅拌，这时可以把葡萄干发进去，我放的葡萄干，这个看自己的喜好
6
搅拌完了以后面团进行发酵，烘烤结束前15分钟我在上面刷了蛋液，撒了点杏仁片，看起来很有食欲
7
烘烤完了以后就是这样的了
8
拿出来晾凉，切片就可以吃了

小窍门

1.材料中的牛奶也可以用水代替。
2.面包机每个阶段的搅拌，醒发，发酵，烘烤，面包机面板上都是有显示的。
3.刷蛋液也可以程序结束前的15分钟刷，这样颜色会比较浅，喜欢深颜色的可以在开始烘烤时刷蛋液。
4.打开面包机刷蛋液的时候速度尽量要快点，停顿的时间长了会影响面上顶层的上色。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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