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【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法

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《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”。山药的吃法有很多种,煲汤,炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以,只有你想不到,没有你做不到!

食材明细

【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤:1
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    准备山药一截,做凉拌的话,要用粗的那种,煲汤最好用细的,吃起来比较粉;
  • 【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤:2
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    山药去皮,切成1厘米厚的片状;
  • 【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤:3
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    水烧开后,下锅内焯熟,约3-5分钟即可;
  • 【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤:4
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    焯熟的山药捞出后,趁热用心形饼干模压出形状;
  • 【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤:5
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    山药切片后立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
  • 【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤:6
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    沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘;
  • 【美食家主题赛--第一季】蜜汁山药的做法步骤:7
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    最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

小窍门

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好戴上厨房用的手套再进行削皮,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
使用的厨具:煮锅

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