菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜技巧类老人冬季食谱宴客菜晚餐

挂霜核桃

挂霜核桃的做法

1张图片

“核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
挂霜核桃在超市里，一小包都要卖十几块。自己在家做好吃也不贵。”

食材明细

主料

核桃仁 200克

辅料

白糖适量
水适量
食用油 适量

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

挂霜核桃的做法步骤

1
准备的食材。
2
核桃仁用水冲洗，去杂质。
3
洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。
4
锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）
5
倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
6
炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）
7
糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
8
先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
9
倒入炸好的桃仁。
10
拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
11
用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
12
越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

小窍门

糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。

每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜技巧类老人冬季食谱宴客菜晚餐

你可能还喜欢

更多

小吃家常菜技巧类