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山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法

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我在山东烟台吃的葱烧海参,就是用山东本地大葱制作的,海参烧出来后,那味道就是香,特地道!呵呵,话题扯远了,回过头来,咱还是介绍这款生吃的“煎饼卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味儿呢!

食材明细

  • 细玉米面 150克
  • 白面 50克
  • 山东大葱 1棵
  • 黄酱 70克
  • 芝麻酱 30克
  • 香油 10克
  • 柴鸡蛋 150克
  • 3克
  • 清水 400ml

山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤

  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:1
    1
    把150克细玉米面和50克面粉混合。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:2
    2
    里面放少许盐拌匀。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:3
    3
    用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:4
    4
    电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:5
    5
    煎饼稍一卷边便可翻面。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:6
    6
    然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:7
    7
    把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:8
    8
    柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:9
    9
    先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:10
    10
    和摊鸡蛋卷起来便可享用。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:11
    11
    夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。
  • 山东特色农家饭“煎饼卷大葱”的做法步骤:12
    12
    这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。

小窍门

美食特点:颜色金黄、地域风味十足,口感筋道、咀嚼鲜香开胃,粗细搭配、膳食营养丰富。

温馨提示:

1、合好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,有百分之二十到三十就行,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。

2、制作使用的刮板可以自制,把竹板锯成12厘米长3厘米宽,中间烫空或钻孔,穿根木筷即可。

3、酱料可使用,黄酱芝麻酱混合,或者甜面酱香油混合都可以,口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好,清甜香脆,还不太辣,其它的大葱也可以,要少放提味即可。不喜吃葱的朋友,还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替,味道也别具风味儿。
使用的厨具:电饼铛

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