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为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法

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韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱,是我们涮羊肉不可缺少的一道调味品,市场上买的特别咸而且有时还能遇到沙子,现在正是制作韭菜花酱的时候,不如自己动手制作一些既干净又卫生的韭菜花酱。

食材明细

为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤

  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:1
    1
    把韭菜花用水泡20分钟后洗净。
  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:2
    2
    准备不好 盐 姜 梨。
  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:3
    3
    盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。
  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:4
    4
    梨切块 姜切片。
  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:5
    5
    腌制好的韭菜花 不要倒掉水分。
  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:6
    6
    腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里,搅打均匀。
  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:7
    7
    搅打好的韭菜花倒入干净的瓶子里。
  • 为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法步骤:8
    8
    瓶口要用保鲜膜盖好,再盖上瓶盖。

小窍门

封号口的瓶子放入冰箱储藏 大概1周就可以食用了。



唠叨; 要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。

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