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超级绵软土豆面包的做法

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最爱吃的面包,想必就是这款用土豆做的面包了,很软很软很软,是我吃过最好吃的,也是每次出炉最让我激动的面包。
之前做过这款土豆面包,想起揉面的过程,依旧抓狂,因为配方湿润,相当粘手,所以这次借助了面包机来揉面,很容易出膜的。

食材明细

  • 高筋面粉 250克
  • 土豆泥 50克
  • 鸡蛋 50克
  • 砂糖 50克
  • 清水 85克左右
  • 奶粉 1大勺
  • 1/2小勺
  • 酵母粉 1小勺(方子里说是耐高糖酵母粉,我就用的普通安琪的)
  • 黄油 20克

超级绵软土豆面包的做法步骤

  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:1
    1
    将所需材料(除黄油)称量后放入盆里(或面包机)。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:2
    2
    面包机启动甜面团程序,揉成光滑面团。(大概20分钟)
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油,继续揉。(大概不到40分钟,中途断电一次)
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:4
    4
    这个方子很容易拉膜,薄膜照片没拍清楚。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:5
    5
    将面团盖上保鲜膜发酵。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:6
    6
    发酵至2-3倍大小。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:7
    7
    用手指按下不会弹即可。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:8
    8
    将发好的面团分成8等份儿,排气后滚圆放在油纸上,放在温暖的地方发酵。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:9
    9
    将所有卡仕达酱所需材料放入容器内,用汤勺搅拌均匀。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:10
    10
    再用小火加热,边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏1小时。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:11
    11
    面团发酵至2倍大。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:12
    12
    面团刷蛋液,用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:13
    13
    烤箱170度,上下火,中层18-20分钟出炉。
  • 超级绵软土豆面包的做法步骤:14
    14
    面包很软吧。
使用的厨具:电烤箱

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