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                          【猪肝粉条汤】

粉类包括很多种,米粉,土豆粉,红薯粉,蕨根粉,绿豆粉等。

这里的粉条指是红薯粉。

粉条跟粉丝的区别是一个较粗,一个较细,跟它们同一家族的还有宽粉的粉皮,因其形状不同,吃法也各不相同,鸡蛋炒粉,猪肉炖粉条,粉丝汤,五花肉焖粉皮等。

今天用到的这个粉是朋友送来的,在老家买的,据说是纯粉,也就是没无添加比较原始的,样子看起来不那么漂亮,但口感真的很好。

 

一直比较怵猪肝汤,前几天几个朋友一起聊天,说用猪肝给孩子煮了粥,放了好多东西进去,结果孩子一口也不吃。问怎么回事儿,朋友说把猪肝切的碎碎的,还加了什么什么什么……听后也明白差不多了,猪肝不经处理,直接下锅,还切的碎碎的,不会好吃的。

决定做一次猪肝汤。

 

主料:猪肝  粉条  

配料:胡萝卜  黑木耳  香菜  水发腐竹  葱  姜  蒜  淀粉

调料:盐  生抽  胡椒粉  香油  烹调油

做法:

1、新鲜的猪肝。

2、将猪肝洗净后切薄片,加料酒面粉醋抓洗。

3、洗后用葱姜水浸泡。

4、做汤所需要的其它材料,木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。

5、炒锅倒油,炒香葱姜蒜。

6、炒香胡萝卜。

7、将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。

8、加开水或者高汤煮上。

9、利用这个时间可以将猪肝洗出来。

10、香菜切碎,调一碗淀粉水

11、锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

12、再次开锅时将猪肝滑入锅中

13、分将下锅,用勺子轻推。

14、汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿,淋淀粉水搅均匀。

15、出锅前放上香菜碎,淋香油。

 

小贴士:

1、粉条提前泡发,如果急吃,可以用80度左右的水泡发,会比较省时间。

2、腐竹也需要提前泡发。

3、猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味,下锅不要煮太久,避免太老不好吃。

 

 

 

♡我自己会弄

纳米最近在幼儿园里吃早餐,这样以来,家里的早餐时间孩子闲着,米妈也没有给孩子安排什么具体的事情,倒是孩子自己找事情做,前两天自己看书,今天准备练习小提琴。

场景:

爸爸把琴准备好,纳米趁这个时间去了厕所。

然后准备开始。

纳米觉得自己的头发太乱了,老是往脸上跑,准备自己拿皮筋扎住。

奶奶:让我给你弄吧,你弄不好。

纳米不让。

奶奶追着要帮忙,纳米不让。

纳米自己努力扎头发,但不是很熟练,第二道上不去。

爸爸:让你妈弄吧,你不会!

米妈本来没有参与,听到爸爸的话,有点忍不住了,谁说她不会!

米爸爸瞪我一眼:再磨一会还能拉琴吗?

米妈不再接话。

 

如果家长总是在孩子面前说这个你不会,那个你不会,那孩子可就真的不会了。

孩子就是孩子,节凑慢,重点把握不住,这都是正常的。

为什么不安排出更充分的时间呢?

 

不能当着孩子的面争吵什何问题。米妈也只是想告诉孩子,她是会有。

按照某种思路,似乎凡事都依着孩子,就一定会把孩子惯坏。其实不一定。

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