川菜(第64页)_海涯的菜单

蚝油牛肚

老杨的厨房

原料：牛肚、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、蚝油、味精、糖、盐、芝麻油。
私房养生排骨汤

老杨的厨房

原料：生姜、红枣、莲子、冰糖、火腿、八角、大葱、盐、胡椒粉、白醋。
长豆角烧茄子

老杨的厨房

原料：细紫茄子、豆角、姜末、蒜末、剁椒、糖、生抽、蚝油、香油、高汤、盐。
四喜烤麸

老杨的厨房

原料：烤麸、木耳、金针菜、去皮花生仁、笋、葱末、姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐、香油、味精。
香辣牛腱子

老杨的厨房

原料：牛腱子、茴香、八角、草果、香叶、花椒、料酒、老姜、茶叶、油炸花生仁、蒜碎、香菜碎、冰糖、老抽、辣椒油、生抽、香醋、香油、盐、高汤精。
肉碎白菜饼

老杨的厨房

原料：碎肉、白菜、面粉、香葱、辣椒油、盐、鸡精、胡椒粉。
川香双色豆腐

老杨的厨房

原料：血豆腐、白豆腐、葱姜蒜末、干红辣椒、郫县红油豆瓣、蒸鱼豉油、盐、香油、高汤精、水淀粉。
招牌什锦蒸饺

老杨的厨房

原料：笋瓜、虾仁、木耳、粉丝、面粉、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油。
剁椒鸡丁

老杨的厨房

原料：鸡腿、剁椒、姜末、胡椒粉、食用油、鸡精。
孜然炒面筋

老杨的厨房

原料：面筋、青红彩椒、姜丝、盐、孜然粉、辣椒油、香油、鸡精。