菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜儿童老人川菜春季食谱晚餐酒席

川香双色豆腐

老杨的厨房

川香双色豆腐的做法

1张图片

“香辣嫩滑，一道营养美味的下饭菜”

食材明细

主料

血豆腐 250克
白豆腐 250克

辅料

葱姜蒜末 适量
干红辣椒 一汤匙
郫县红油豆瓣 一汤匙
蒸鱼豉油 半汤匙
盐适量
香油一茶匙
高汤精 一茶匙
水淀粉 一茶匙

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

川香双色豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，焯水（水烧开放两茶匙盐，豆腐不容易碎）
2
葱姜蒜末，干红辣椒
3
少许油小火炒酱，炒出红油，下葱姜蒜红辣椒末
4
下双色豆腐，放入蒸鱼豉油，小心翻炒几下（用铲子背推不容易碎）
5
放水，刚刚到豆腐表面即可，中火烧开，小火焖一会。（此时调盐，尝一下再调）
6
放水淀粉，大火推匀，关火，高糖精香油下入，翻匀即可。

小窍门

血豆腐对身体好，但是要买新鲜干净的！焖的时间也看自己喜好，我不喜欢太久，喜欢的可以久一点。

来自美食天下老杨的厨房的作品

所属分类：热菜儿童老人川菜春季食谱晚餐酒席

你可能还喜欢

更多

热菜儿童老人