鱼香肉丝

老杨的厨房

原料：里脊、冬笋、木耳、剁椒、郫县红油豆瓣、姜末、蒜末、小葱末、生抽、老抽、香油、水淀粉、糖、盐、味精、蛋清。

‘姜末蒜末，剁椒，郫县豆瓣酱。

换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐

老杨的厨房

原料：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒。

‘一勺番茄酱一勺蚝油混合。洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，黑胡椒。。1，豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。

孜然炒面筋

老杨的厨房

原料：面筋、青椒、胡萝卜、干辣椒、姜、盐、孜然粉、鸡精。

‘青椒切丝，胡萝卜切丝，姜切丝，干辣椒切丝。姜丝和干辣椒丝。一茶匙孜然粉，

干锅茶树菇

老杨的厨房

原料：茶树菇、烟熏腊肉、剁椒、青椒、大蒜、姜。

‘腊肉、青辣椒切段。姜丝。剁椒，蒜碎，糖，蒸腊肉的汁、高汤、香菜和香油。蒸锅

麻婆茄子

老杨的厨房

原料：茄子、猪肉、蒜、姜、葱、红辣椒、剁椒、郫县豆瓣、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精。

‘剁椒

麻辣鸭脖

老杨的厨房

原料：鸭脖、葱结、姜片、八角、花椒辣椒、冰糖、盐 、花椒粉、辣椒粉、生抽 、老抽、 料酒、 鸡精 、白酒。

‘辣椒粉  花椒粉

木须肉

老杨的厨房

原料：猪里脊、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜、红椒、大葱、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉。

什锦鲜贝豆腐

老杨的厨房

原料：鲜贝、虾仁、玉子豆腐、青豆、甜玉米、胡萝卜、小香肠、姜、香葱、盐、胡椒粉。

‘玉子豆腐,香豆腐脑一样的黄色豆腐，圆柱形

麻婆豆腐

老杨的厨房

原料：豆腐、肉糜、味精、白糖、生抽、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香菜、蒜、姜。

‘辣椒花椒油。1，豆腐买回来用淡盐水泡一会。
2，豆腐要焯水，能去掉涩味。
3，要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。
4，白糖的下入早，可以去掉郫县豆瓣的浓重酱味。按照个人喜好可以多放或者少放。

菠萝咕噜肉

老杨的厨房

原料：猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、姜、蛋清、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。

‘用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。这个做法可以用来做鸡肉，鱼肉。