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麻辣鸭脖的做法

  3张图片

自己做的鸭脖,可以根据喜好适当增减调料,味道也是相当赞,和卤的口味不太一样,但是绝对比外面的啃起来更过瘾。
最重要的是卫生,也放心,算起来也省钱很多。

食材明细

主料
辅料

麻辣鸭脖的做法步骤

  • 麻辣鸭脖的做法步骤:1
    1
    鸭脖切段。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤:2
    2
    烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤:3
    3
    锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤:4
    4
    放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤:5
    5
    放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤:6
    6
    大火收汁,放点辣椒粉  花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。

小窍门

后话:



   1,多放点花椒和辣椒好吃,最后一次放花椒粉和辣椒粉,是为了让表面更有味,没有可以不放。



   2,鸭脖子不要炖很烂,所以20分钟的时候口感正好,要是喜欢很好咬的就多炖一会。



   3,鸭脖自己吃还是切小一点,我好久前做的这个,切很小,但是拍照出来朋友说不像鸭脖子,只好重新买了做了重新拍,特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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