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麻辣鸭脖独家

麻辣鸭脖的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭脖 2根

辅料

花椒适量
干辣椒 适量
八角 1个
大葱适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
生姜适量
酱油少许

麻辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣鸭脖的做法步骤

1
鸭脖洗净，切块。
2
准备好调料：花椒，干辣椒，八角，大葱，生姜。花椒和干辣椒多一点。
3
用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。锅烧热，倒入少许油，放入所有的调料炒出香味。
4
放入适量豆瓣酱炒匀。
5
放入鸭脖翻炒。
6
加入胡椒粉。
7
倒入开水，水量没过鸭脖。
8
加入少许酱油，炒匀，炖煮40分钟左右（期间要注意观察，防止粘底）。
9
收干汤汁，加入少许醋，拌匀出锅（醋加一点点就可以了，加醋可以增香解腻）。

小窍门

用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅

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