经典下饭川菜(第2页)_小美的菜单

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，是下饭的最佳选择！

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美味川菜系列---响铃抄手

叶子的小厨

原料：抄手、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。
川味粉蒸排骨

芹意

原料：猪小排、小芋头、大米、糯米、花椒、八角、姜末、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣酱、川味豆豉、蚝油、食用油。
【担担海带面】--用川味手法打造一碗鲜美海鲜面

君梦深蓝

原料：海带面、大蒜、红椒、青椒、盐、生抽、糖、香醋、红油、香油。
青花椒酸菜鱼

心清似水淡若云

原料：白鲢鱼、酸菜、胡椒粉、青花椒、干辣椒、大葱、大蒜、料酒。
藤椒酸菜鱼

barbaragaoyun

原料：鱼、酸菜、蒜、姜片、葱头、泡菜汁、八角、小茴香、三奈、香叶、盐、淀粉、料酒、白胡椒粉、藤椒、干辣椒。
脆辣子窝头炒兔腿

小艾厨娘

原料：兔腿肉、窝窝头、脆辣子、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、美极鲜、香油、胡椒粉、香葱。
红油豆腐皮

心清似水淡若云

原料：苦瓜、豆腐皮、盐、白糖、花椒油、米醋、生抽、辣椒油、大蒜。
自制家庭版麻辣红汤火锅

明月舞青衣

原料：五香粉、基础锅底、大葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、藤椒、八角、冰糖、醪糟汁、料酒、鸡粉、高汤、菜籽。
麻辣鸡块

夜魇

原料：鸡腿、葱、姜、蒜、花椒、小米椒（红色，为了好看。）、八角、桂皮、香叶、味极鲜酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精。
麻辣兔丁

夜魇

原料：兔肉、葱、姜、蒜、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、味极鲜酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精。

菜谱

经典下饭川菜

美味川菜系列---响铃抄手

川味粉蒸排骨

【担担海带面】--用川味手法打造一碗鲜美海鲜面

青花椒酸菜鱼

藤椒酸菜鱼

脆辣子窝头炒兔腿

红油豆腐皮

自制家庭版麻辣红汤火锅

麻辣鸡块

麻辣兔丁

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