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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

酥皮点心花开富贵

twinsliuliu

原料：中筋粉、白糖、水、低筋粉、白油、豆馅、全蛋液。
全麦花朵面包

美乐猪

原料：高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、黄油、干酵母、纯牛奶、白芝麻、细砂糖。
莲蓉蛋黄酥

白~雾

原料：中筋面粉、猪油、绵白糖、水、低筋面粉、猪油、咸蛋黄、莲蓉馅、黑芝麻、蛋液。
帕玛森蔓越莓酥

可意妈妈

原料：中粉、糖粉、黄油、水、蛋清、芝士粉、奶油奶酪、白豆沙、帕玛森芝士粉、蔓越莓干、柠檬汁、低粉。
蛋黄螺旋酥

@那时花开@

原料：中粉、猪油、白糖、水、果味粉、低粉、猪油。
莲蓉蛋黄酥

麦子老妈

原料：中粉、猪油、温水、砂糖、莲蓉、咸蛋黄、蛋黄液、黑芝麻、低粉、猪油。
枣泥菊花酥

美美俏厨娘

原料：中筋面粉、枣泥馅、猪油、食用色素、水、糖粉、猪油、中筋面粉。
抹茶酥

這個xiao妞r不太乖

原料：面粉、猪油、细砂糖、水、面粉、猪油、抹茶粉、馅料。
蛋黄酥～手揉油皮详细过程

@那时花开@

原料：中筋面粉、猪油、白糖、水、红豆沙、咸鸭蛋黄、低筋面粉、猪油。
酥皮点心枣花酥

twinsliuliu

原料：中筋粉、白糖、水、食用色素、低筋粉、白油、枣泥。

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