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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

紫薯酥

老方小雨

原料：砂糖、清水、黄油、普通面粉、低筋面粉、蛋黄、炼乳、紫薯。
抹茶酥

麦子老妈

原料：中粉、猪油、温水、砂糖、抹茶粉、低粉、猪油、豆沙馅、咸蛋黄。
蛋黄酥

萌城美食

原料：中筋面粉、水、猪油、糖、咸蛋黄、黑芝麻、红豆沙、蛋黄、低筋面粉。
豆沙蛋黄酥

寻找桃花岛

原料：面粉、细砂糖、全蛋液、热水、白油、低筋粉、白油、豆沙馅、咸蛋黄、芝麻。
蛋黄酥

安宝的虎妈

原料：麦芯粉、猪油、水、糖粉、低筋面粉、鸡蛋黄、芝麻、玉米胚芽油、红豆沙、咸蛋黄。
蛋黄酥

紫嫣秀儿

原料：高粉、黄油、水、低粉、白糖、低粉、黄油、蛋黄、豆沙馅、黑芝麻。
苏式月饼金腿伍仁酥

懒猫胖胖哒

原料：新良蛋糕粉、糖粉、猪油、水、易小焙面包粉、新良蛋糕粉、猪油、蛋黄液、熟黑芝麻、金腿伍仁馅。
豆沙蛋黄酥皮月饼

Meggy跳舞的苹果

原料：低筋面粉之新良藜麦粉、糖粉、温水、猪油、紫薯粉、猪油、紫薯粉、自制红豆沙、咸鸭蛋黄、白酒。
奶黄肉松蛋黄酥

万山红

原料：奶黄馅、咸蛋黄、肉松、油酥、水油皮。
绣球酥

Xiao小C

原料：水、猪油、中粉、白砂糖、抹茶粉、生咸鸭蛋、红豆沙馅儿、红曲粉、低粉、猪油。

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