柔如丝绸,轻如羽毛——戚风(第2页)_小美的菜单

戚风，翻译自英文Chiffon 。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士的味蕾，后来袭卷日本，台湾。近年来，随着台资烘焙企业进入大陆市场，戚风蛋糕也就随之流行起来，并且得到了热爱烘培的美媚们的热烈推崇。戚风二字恐怕是烘培中使用频率最高的词汇了。

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美味健康酸奶香蕉戚风

叶子Ivy

原料：鸡蛋、油、糖（蛋黄）、糖（蛋白）、牛奶、低精面粉、香蕉、酸奶。
酸奶柠檬中空戚风蛋糕

风清云淡的小雪

原料：蛋白4颗：、细砂糖：、蛋黄4颗：、细砂糖：、浓稠酸奶：、色拉油：、低粉：、柠檬屑：。
抹茶蜜红豆戚风

美妞0720

原料：低筋面粉、抹茶粉、牛奶、植物油、蛋黄、蛋白、细砂糖、柠檬汁、蜜红豆。
蔓越莓戚风蛋糕

叶子的小厨

原料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油、蔓越莓干、柠檬汁。
樱花戚风

恬萝姑娘

原料：鸡蛋、低筋粉、砂糖、牛奶、油、盐渍樱花。
酒酿戚风蛋糕

january0106

原料：蛋黄、低筋面粉、玉米油、酒酿中的汁水、酒酿中的米、蛋白、盐、柠檬汁、白砂糖。
黑芝麻戚风蛋糕----加了黑芝麻的戚风有种特别的香味

小厨飘香

原料：鸡蛋、黑芝麻粉、低筋面粉、牛奶、色拉油、白糖、柠檬汁。
番茄酱戚风蛋糕

恬萝姑娘

原料：鸡蛋、番茄酱、食用油、砂糖、低筋粉、清水。
蔓越莓橙汁戚风

牛妈厨房

原料：戚风粉、鸡蛋、白糖、橙汁、蔓越莓、色拉油。
樱桃戚风小蛋糕

牛妈厨房

原料：低粉、色拉油、纯牛奶、鸡蛋、白糖、樱桃。

菜谱

柔如丝绸,轻如羽毛——戚风

美味健康酸奶香蕉戚风

酸奶柠檬中空戚风蛋糕

抹茶蜜红豆戚风

蔓越莓戚风蛋糕

樱花戚风

酒酿戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕----加了黑芝麻的戚风有种特别的香味

番茄酱戚风蛋糕

蔓越莓橙汁戚风

樱桃戚风小蛋糕

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