原料:鸡蛋、砂糖、高筋面粉、蜂蜜、热水。
‘1⃣️蜂蜜5小勺,加热水2.5小勺搅拌、融化均匀。 2⃣️鸡蛋240g(5个)室内回温,加糖90g(分成3次)打发至蛋液乳白、浓稠、提起打蛋器滑落下的蛋糊肌理不易消失(在盆中保持10秒形状)。 3⃣️打蛋盆倒入4/5蜂蜜水,将低筋粉160g过筛加入。 4⃣️搅拌片上下翻拌均匀面糊,倒入蛋糕模具。空烤箱160度预热5分钟。 5⃣️震几下模具,牙签来回划面糊去空气。入烤箱160度烤45分钟(35分钟时盖油纸以防表面太焦) 6⃣️烤箱结束10分钟后取出蛋糕,顶端抹一层蜂蜜水,盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时后食用。