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肉松沙拉蛋糕卷独家

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肉松沙拉蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料蛋黄糊

辅料蛋白霜

蛋清 4个
白醋几滴
白糖 40g

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器一定要无油无水。
2
蛋黄糊食材一起放入容器中。
3
拌匀放一边备用。
4
蛋清加几滴白醋用打蛋器打出鱼眼泡。
5
一次性放入白糖，我看到有好多人都是分三次加入白糖太麻烦，我也不知道有什么作用，我一次性加入白糖打发的蛋白霜很好，做出的蛋糕也很好又省事。
6
用打蛋器打发一边打一边转圈很快就打发好了。
7
打发好的蛋清特别细腻稳定性很好。
8
取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9
倒入剩余的蛋白霜中。
10
翻拌均匀。
11
倒入28✖️28的烤盘。
12
撒上肉松如图。
13
烤箱提前预热上下火150°烤25分钟。
14
出炉脱模凉到不烫手。
15
抹上沙拉酱。
16
撒上一层沙拉酱。
17
卷起来。
18
切成小段。
19
蛋糕卷两头抹沙拉酱。
20
粘上一层肉松。
21
成品。

小窍门

温度根据自己烤箱而定，我给的只是参考温度。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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