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【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法

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猪肉脯也是第一次做,很成功,真的好吃极了。尤其是早餐夹馒头,香啊,很“下馒头”。家人赞不绝口,让我周末再做点给他们带走。

   可是这货真的费电,下回一定要选择夜里九点后烤。做了两盘,一盒,别看不是特别多,但是很耐吃,毕竟是零食嘛。下回试试牛肉的咋样。

食材明细

主料
辅料
配料

蜜汁猪肉脯的做法步骤

  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:2
    2
    猪里脊剁成肉泥。加盐,白糖,黑胡椒搅拌均匀。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:3
    3
    加生抽,老抽,鱼露一起搅拌上劲,多搅拌一会。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:4
    4
    锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油,350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:5
    5
    用擀面杖擀厚薄均匀的片。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:6
    6
    取下保鲜膜,蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上,撒芝麻。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:7
    7
    烤箱预热,180度,中层20分钟。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:8
    8
    拿出来倒扣在烤网上,刷一层蜂蜜水,撒芝麻,继续烤20分钟。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:9
    9
    烤到干松状态即可。我本打算下午拍照,结果烤好后已经很晚了。只好第二天拍照的。
  • 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯的做法步骤:10
    10
    烤好后还是软的,放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。

小窍门

注意:



   1,我这个量,用的是德蒙柯46L的烤箱,这家伙的烤盘是相当大!所以若是家里烤盘小,一定要记得减量!!因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量,太多了的话肉脯会厚,就不好吃了。



   2,肉量减少作料一定也要减少,30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。



   3,鱼露会让肉脯有一种特殊的香味,如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的,我没有试过不知道是什么味道。



   4,老抽不要放多了,多了肉脯颜色就变黑了。



   5,擀肉脯片的时候,猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   常见菜式   老人   朋友聚餐  

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