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凉菜

小美，创建于2011-6-24

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

【夏日小凉菜】蒜泥茄子

kiss战女

原料：茄子、蒜泥、生抽、盐、鸡精、香油、红辣椒、香醋。
凉菜：麻汁豇豆

小媚猪

原料：长豆角（豇豆）、芝麻酱、凉开水、生抽、醋、盐、糖、蒜泥、香油。
【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜

红豆厨房

原料：苦瓜、枸杞、蜂蜜、白糖、凉白开。
【夏日小凉菜】---洋葱拌木耳

红豆厨房

原料：洋葱、青椒、红椒、木耳、香油、米醋、生抽、鸡精、糖、盐。
老醋花生

薄灰

原料：花生米、红彩椒、黄彩椒、葱、油、生抽、老陈醋、糖、盐。
美味带鱼冻

粉竽粘糖

原料：带鱼、大葱、红椒、香菜、姜、白酒、米醋、生抽、老抽、葱姜蒜粉、盐、鸡精。
【夏日小凉菜】东北拉皮

爱下厨的猪

原料：东北水晶拉皮、胡萝卜、黄瓜、台式烤香肠、蒜、花生碎、辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、盐。
【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇

红豆厨房

原料：粉丝、海蜇、香菜。
车前草拌鸭肠

家有桐宝

原料：车前草、鸭肠、枸杞、蒜、麻油、白糖、鸡精、食用碱、醋、盐。
芥末沙拉

西马栀子

原料：鸡蛋、西红柿、黄瓜、生菜、芥末沙拉酱。

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