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凉菜

小美，创建于2011-6-24

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

【夏日小凉菜】：赛肘花

kiss战女

原料：猪皮、五花肉、香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口

薄灰

原料：黄瓜、蒜、油、生抽、陈醋、糖、盐、花椒、干红椒。
菠菜塔

薄灰

原料：菠菜、花生、陈醋、盐、生抽、蒜泥、剁椒。
自制凉皮全攻略【绿色凉皮】

小媚猪

原料：面粉、菠菜汁、盐、生抽、醋、辣椒油、盐、胡萝卜、黄瓜、香油。
海带拌粉丝

老杨的厨房

原料：海带、粉丝、云丝、香菜、红辣椒、盐、姜汁、蒸鱼豉油、醋、香辣油、鸡精、香油。
【夏日小凉菜】：双色皮冻

kiss战女

原料：猪皮、八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒。
泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜

薄灰

原料：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水。
麻香萝卜丝

花开成海

原料：小萝卜、姜、干辣椒、花椒、白糖、鼓油、芝麻、陈醋、盐。
【夏季小凉菜】银杏拌芹菜

芷菲

原料：银杏、芹菜、胡萝卜、精盐、鸡精、橄榄油。
【川菜】蒜香豆豉凉粉——无添加剂的自制凉粉也可以很嫩滑爽口

薄灰

原料：豌豆淀粉、水、红椒、麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻。

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