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琴心家的汤汤水水

琴心剑胆，创建于2011-8-18

说到粤菜，自然少不了老火靓汤。俗话说厨师一锅汤，粤菜的师傅，不会炖汤的，应该算不上高手了。粤菜的汤已经是一种文化的代表。每天工作回家，喝一碗老火靓汤，是一种家庭和谐的体现，代表着一种关爱。广东人一般都是吃饭前先喝汤，不过，由于现在都是双职工，广东的老火汤需要煮的时间又长，慢慢的，喝汤也不一定非的吃饭前喝了，可以是饭后，也可以是在外面吃饭，回家喝口汤。总而言之，老火靓汤这玩意已经深深的影响了广东人的生活。这菜单里的，是我家饭桌上的汤汤水水，多数是广东人家里经常煮的老火汤，给大家看看。

清汤泥鯭仔

琴心剑胆

原料：泥鯭鱼、姜、葱、香菜、盐。
凉瓜牛秋鱼汤

琴心剑胆

原料：牛鳅鱼、苦瓜、瘦肉、葱、姜、盐。
霖哥鱼节瓜汤

琴心剑胆

原料：霖哥鱼、节瓜、姜、盐。
跳跳鱼香菜豆腐汤

琴心剑胆

原料：跳跳鱼、豆腐、香菜、香菜。
草菇萝卜牛肉汤

琴心剑胆

原料：萝卜、草菇、牛肉、姜、盐。
鱼尾枸杞叶汤

琴心剑胆

原料：鳙鱼尾、猪瘦肉、枸杞叶、姜、盐。
花蟹冬瓜汤

琴心剑胆

原料：花蟹、冬瓜、姜、料酒、盐。
冬瓜白贝汤

琴心剑胆

原料：白贝、冬瓜、瘦肉、葱、胡椒、姜、盐、味精。
胡萝卜鲫鱼汤

琴心剑胆

原料：鲫鱼、胡萝卜、蜜枣、姜片。
木瓜炖鱼尾

琴心剑胆

原料：草鱼尾、木瓜、红枣、枸杞、姜、葱、盐。

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