粤菜老火靓汤(第2页)_柴哇哇学煮饭的菜单

汤，宁可食无馔，不可饭无汤。
即使不是每天煲汤也必每个星期煲汤，特别是有食疗作用的汤水，经验丰富的掌勺人更会对症选食材煲，对机体改善事功半倍。
广东气候特殊，春天潮湿，需要祛湿的汤水；秋天干燥，需要润燥的汤水。
广东汤最大的特点是清润可口、淡咸适宜，甚至清淡，原味，不会是浓烈的咸或者很辣的。汤水不会油腻、不会燥热，也不会寒凉。在广东生活过的人离不开广东汤，在一定程度是不仅因为广东汤好喝，更重要的是它还有调理气候对人的影响的功效，或健康长寿，或强身壮体，或养颜美容，或清补滋润，或消暑清热等。

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极品鲜鲜菇鸡汤

柴哇哇学煮饭

原料：鲜蘑、鸡、姜、盐。
清甜好喝南瓜玉米排骨汤

柴哇哇学煮饭

原料：南瓜、玉米、排骨、姜。
清润汤雪梨南北杏排骨汤

柴哇哇学煮饭

原料：排骨、雪耳、雪梨、南北杏、姜。
海带排骨汤

柴哇哇学煮饭

原料：排骨、海带、姜、盐。
【飞禽走兽篇】清肝火：鸡骨草煲猪横脷

柴哇哇学煮饭

原料：鸡骨草、猪横脷、猪輾肉、姜、蜜枣。
清润滋阴玉竹无花果煲鲫鱼

柴哇哇学煮饭

原料：鲫鱼、无花果、猪骨、玉竹、生姜、陈皮。
冬日润燥川贝茨实炖鹧鸪

柴哇哇学煮饭

原料：鹧鸪、川贝、茨实、圆肉、瘦肉、姜。
健脾养颜虫草花淮山排骨汤

柴哇哇学煮饭

原料：虫草花、排骨、淮山、姜、胡萝卜。
什锦海味猪骨汤

柴哇哇学煮饭

原料：鲍鱼边、小鱼翅、虾干、中瑶柱、猪桶骨、姜、蜜枣。
清热坠火苦瓜蚝豉黄豆排骨汤

柴哇哇学煮饭

原料：排骨、苦瓜、蚝豉、黄豆、姜、蜜枣、盐。

菜谱

粤菜老火靓汤

极品鲜鲜菇鸡汤

清甜好喝南瓜玉米排骨汤

清润汤雪梨南北杏排骨汤

海带排骨汤

【飞禽走兽篇】清肝火：鸡骨草煲猪横脷

清润滋阴玉竹无花果煲鲫鱼

冬日润燥川贝茨实炖鹧鸪

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什锦海味猪骨汤

清热坠火苦瓜蚝豉黄豆排骨汤

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