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云石曲奇的做法

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食材明细

主料

云石曲奇的做法步骤

  • 云石曲奇的做法步骤:1
    1
    将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色.
  • 云石曲奇的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次.
  • 云石曲奇的做法步骤:3
    3
    将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状.
  • 云石曲奇的做法步骤:4
    4
    取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团.
  • 云石曲奇的做法步骤:5
    5
    将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起.
  • 云石曲奇的做法步骤:6
    6
    从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次.
  • 云石曲奇的做法步骤:7
    7
    将面团揉成圆面柱.
  • 云石曲奇的做法步骤:8
    8
    包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时)
  • 云石曲奇的做法步骤:9
    9
    烤箱预热后,160度,中层,15分钟.

小窍门

1.第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.

2.这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦.
来自 美食天下 cjyz9595 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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