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麻辣酸菜炒猪肝

麻辣酸菜炒猪肝的做法

1张图片

“猪肝的功效
补肝明目养血”

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

酸菜适量

配料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
辣椒适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
料酒适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤

1
材料图
2
猪肝洗净切片，入适量盐，淀粉，料酒拌匀腌制十五分钟
3
酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切碎
4
腌制好的猪肝入沸水中焯水至变色
5
捞出控水备用
6
锅洗净，烧干水分，入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒花椒爆香
7
入酸菜翻炒
8
入猪肝翻炒片刻
9
入生抽，鸡精胡椒粉翻炒均匀，即可出锅
10
可放上葱花装饰，我忘记了呵呵
11
酸香，嫩滑

小窍门

酸菜本来是咸的，猪肝腌制放了盐的，所以炒至过程不需要再加盐

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使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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