菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

黄豆炒水芥丝

黄豆炒水芥丝的做法

1张图片

“水芥又名大头菜、芥菜疙瘩、芥菜头、疙瘩头，具有解毒消肿下气消食利尿除湿的功效，最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃。我用的就是淹咸的芥菜头。”

食材明细

主料

咸芥菜头 一个

辅料

黄豆 150克
猪肉丝 100克
大葱适量
姜适量

配料

大料适量
辣椒适量
酱油适量
糖适量
植物油 适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黄豆炒水芥丝的做法步骤

1
准备原料:将黄豆提前煮熟，肉丝浆好，芥菜头的根须去掉。
2
用擦板把咸芥菜头擦成丝（擦的丝比切的丝口感好），反复的洗几遍，觉得很咸的，要泡一会。
3
炒锅内倒入油，放入葱花、姜丝、辣椒、大料瓣炒香。
4
倒入浆好的肉丝，划散，倒入少许的酱肉，翻炒。
5
倒入水芥丝，翻炒，再加入少许的酱油，白糖。
6
加入煮熟的黄豆，少放点水，略焖一下，翻炒，调入鸡精，出锅。

小窍门

要提前把黄豆充分煮熟，也可以放入煮熟的花生米；水芥头要用擦板擦成丝，口感比较的好，喜欢辣的，可以多放些辣椒，会更香。黄豆炒水芥，是一道很下饭的菜。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

你可能还喜欢

更多

热菜