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山楂酱蛋卷的做法

  5张图片

自己花了好些时间,做了一瓶山楂酱,于是就用这果酱做了这款蛋卷,感觉这个蛋卷真的好开胃呀。
这些天一直在下雨,早上拍的还要开灯。原本就拍不好,现在全赖给天气了。哈哈!

食材明细

主料
辅料
配料

山楂酱蛋卷的做法步骤

  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:1
    1
    材料集中下。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:2
    2
    分开蛋清蛋黄,各放在无水无油的盆里。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:3
    3
    蛋清中加入全部糖粉。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:4
    4
    用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄中加入牛奶和玉米油。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:6
    6
    用打蛋器搅打一、二十下就行。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:7
    7
    筛入低粉。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:8
    8
    用打蛋器搅打几下就行,碗边上的粉用搅拌捧拌匀了。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:9
    9
    在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白,用搅拌棒翻拌均匀。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:10
    10
    把蛋黄糊全部倒入蛋白中,轻轻的翻拌均匀。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:11
    11
    拌好的蛋糊很光滑,无颗粒。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:12
    12
    把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里,震几下,送入预热好的烤箱中,150度烤10分钟就行。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:13
    13
    烤好的蛋糕取出。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:14
    14
    倒扣,撕掉油纸,放晾。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:15
    15
    再倒扣,抹上一层山楂酱。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:16
    16
    卷起蛋糕。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:17
    17
    用烤蛋糕的油纸包紧了。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:18
    18
    装入保鲜袋中,一会儿就已经定型了。要吃时,再切开。
  • 山楂酱蛋卷的做法步骤:19
    19
    这是偶做的山楂酱,好细腻的。

小窍门

1.偶家的烤箱是34升的,这个烤盘是原装的,这个量的蛋糊用这个烤盘只需十分钟就行,一点都没焦。

2.现在天气凉了,偶是晚上烤的,隔天早上当早餐的,所以不用放入冰箱,不会坏掉的。若是夏天就要放在冰箱里较保险了。

3.偶家的烤箱温度偏高,这个时间和温度仅供参考。
来自 美食天下 HY飞燕 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

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