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玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

熟蛋黄 两个

配料

糖粉 60g
盐 1g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

玛格丽特小饼干的做法步骤

1
低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
2
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。倒拌均匀。
4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6
取出冷藏好的面团，取一小块（10g），揉成小圆球。(喜欢吃巧克力可放入巧克力碎)将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
7
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
8
凉凉吃口感为佳！
9
成品

来自美食天下 Flora鱼的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙儿童早餐下午茶

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