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早餐
下午茶
玛格丽特小饼干
Flora鱼
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食材明细
主料
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100g
辅料
熟蛋黄
两个
配料
糖粉
60g
盐
1g
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
玛格丽特小饼干的做法步骤
1
低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
2
黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
3
把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。倒拌均匀。
4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5
揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
6
取出冷藏好的面团,取一小块(10g),揉成小圆球。(喜欢吃巧克力可放入巧克力碎)将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
7
依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
8
凉凉吃口感为佳!
9
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