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玛格丽特小饼干的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 熟蛋黄 两个
配料

玛格丽特小饼干的做法步骤

  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:1
    1
    低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:3
    3
    把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。倒拌均匀。
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:5
    5
    揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:6
    6
    取出冷藏好的面团,取一小块(10g),揉成小圆球。(喜欢吃巧克力可放入巧克力碎)将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:7
    7
    依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:8
    8
    凉凉吃口感为佳!
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:9
    9
    成品
来自 美食天下 Flora鱼 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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