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白雪馒头

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白雪馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

白雪馒头的做法步骤

  • 白雪馒头的做法步骤：1
    1
    面粉中掺入适量的酵母，拌匀后加温水把面和成面团，盖盖开始饧发（现在的天气饧面的时间一般需要6个小时左右）。
  • 白雪馒头的做法步骤：2
    2
    饧发好的面团上会有很多的小孔。
  • 白雪馒头的做法步骤：3
    3
    扒开表面一层，下面都是蜂窝状，证明面已发好。
  • 白雪馒头的做法步骤：4
    4
    饧好的面放在案板上揉好，然后揉成这样的圆剂子。
  • 白雪馒头的做法步骤：5
    5
    放揉好的面团，盖好盖子。
  • 白雪馒头的做法步骤：6
    6
    上汽后中火蒸制20分钟，关火后过5分钟再开盖取馒头。
  • 白雪馒头的做法步骤：7
    7
    蒸好的馒头放凉，放入冰箱冷冻保存，吃的时候蒸锅加热一下即可。

小窍门

蒸馒头时下面铺的笼布，一直要在水里浸透后拧干，再往篦子上铺，
这样的话关火取馒头时，馒头的底部才不会粘在笼布上揭不下来。
来自 美食天下 vidazhou 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   主食   小吃   家常菜   素食  

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