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凉拌萝卜缨

江南偏北
凉拌萝卜缨的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌萝卜缨的做法步骤

  • 凉拌萝卜缨的做法步骤：1
    1
    新鲜萝卜缨洗净。
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤：2
    2
    锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤：3
    3
    把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤：4
    4
    调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤：5
    5
    把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤：6
    6
    把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤：7
    7
    把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。

小窍门

萝卜缨的营养价值很高、纤维高、可预防便秘；并含有维生素和矿物质、维生素A和B1很高、所含的维生素C也很丰富、又含有丰富的水分、有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣、带点淡淡的苦味、可以帮助消化、理气；萝卜缨中含钼较高、因此、常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用、做法上生吃凉拌和熬汤都很好。
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