客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 羹类 汤羹
海参鸡蛋羹的做法

  1张图片

前几日,朋友给了点发好的辽参。一直不知道怎么吃好(没有做过这么高档的食材啊,呵呵!!),后来请教了美食天下里的前辈,才知道可以在做鸡蛋羹时用,今天小试了一下,味道不错,女儿和老婆都挺喜欢的。在此要感谢“Happy至上”的帮助!!索性把制作过程记录了下来,作为我在美食天下的处女作吧。还请各位大虾多提宝贵意见哦。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2枚
  • 水发海参 2只
辅料
配料

海参鸡蛋羹的做法步骤

  • 海参鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    配料的准备,要开动啦
  • 海参鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    葱切葱花、水发海参切小块
  • 海参鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    鸡蛋去壳打入不锈钢碗中
  • 海参鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散
  • 海参鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    蛋液中加入葱花、海参块、少量食用油、少量的料酒,搅拌均匀。少量料酒是为了去掉海参带来的腥味并且提鲜。
  • 海参鸡蛋羹的做法步骤:6
    6
    加入适量水后,加盐、3-5滴白酒,搅拌均匀。白酒主要是为了去腥和提鲜。
  • 海参鸡蛋羹的做法步骤:7
    7
    蒸锅上汽后,蒸4-6分钟。大功告成,美味的海参鸡蛋羹。

小窍门

1、开蒸2分钟时开锅盖放下气,可以防止蛋羹表面起气泡。(我忙洗碗没顾上,蛋羹卖相不是太好,但此招确实管用的哦)

2、蒸至4分钟时,开锅盖晃晃碗,表面凝固就可以关火了。怕不熟焖几分钟就可以了。不要蒸太久,会爆的。

3、蒸制时也可以用保鲜膜封碗口,但我总觉得塑料的不是太安全,所以从没使用过。
来自 美食天下 婷婷的厨爸 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   汤羹  

海参鸡蛋羹的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多