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创新老婆饼

人生苦味苦尽来

创新老婆饼的做法

1张图片

“我用的是南瓜和糯米做的馅，南瓜营养丰富，易操作。
南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。”

食材明细

主料

水油皮：低筋面粉 150g
糖 10g
色拉油 60g
水 70g
油皮：低筋面粉 120g

辅料

蛋黄液适量 适量

配料

馅料：糯米粉 100g
蒸熟的南瓜 100g
糖 40g
芝麻 10g
油 20g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

创新老婆饼的做法步骤

1
水油皮的制作：混合水油皮所有材料；揉成均匀光滑的面团；醒1小时；使用前平均分成12份。
2
油酥皮的制作混合油皮材料；搓揉成光滑的面团；醒1小时，使用前平均分成12份。
3
馅的制作：将油、糖、水放进盆里搅拌均匀，分别加入糯米粉、芝麻、蒸熟的南瓜揉成均匀的面团；醒10分钟，使用前平均分成12份。
4
将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
5
自上而下卷起来；
6
盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7
收口朝上，擀成长条状；
8
自上而下卷起来；盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
9
擀成长条状；
10
将小卷收口两端向中间叠起
11
擀成员圆饼
12
包入馅料
13
收口后，按成圆饼
14
完成后的样子
15
表面刷上蛋黄液，并撒上芝麻
16
放入烤盘，烤箱预热170度
17
放进饼胚烘烤15至20分钟表面金黄即可
18
切开的样子

来自美食天下人生苦味苦尽来的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：小吃

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