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【香酥鸡排】

咖啡。摩卡

【香酥鸡排】的做法

1张图片

“女儿常常被豪大大鸡排诱惑
最近更是天天买来吃
看到爱美的家自己做的非常好
也学着DIY一把
成品大受欢迎，连做了几次”

食材明细

主料

鸡脯肉 适量

辅料

蕃茄酱 适量
椒盐适量
辣酱油 适量

配料

面粉适量
鸡蛋适量
面包糠 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
糖适量
盐适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
蚝油适量
食用油 适量

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

香酥鸡排的做法步骤

1
鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2
切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3
将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4
打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5
将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。.
6
取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7
再裹上打匀的鸡蛋液。
8
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9
锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10
中小火炸至二面金黄。
11
捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12
剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

小窍门

1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。

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使用的厨具：食物调理机、平底锅

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