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黄豆酱葱爆肉

黄豆酱葱爆肉的做法

1张图片

“不用放盐的酱爆肉，用的是大厨四宝的韩式黄豆酱，可以吃到整颗豆子瓣的颗粒，炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁，酱色诱人，用来拌米饭非常不错。”

食材明细

主料

猪脊肉 适量

辅料

葱白适量
蛋清适量
淀粉适量

配料

韩式黄豆酱 适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄豆酱葱爆肉的做法步骤

1
将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。
2
葱白切成寸段长丝。
3
锅中水烧热，下肉片滑熟。
4
捞出过凉。
5
锅中放适量油，入葱丝。
6
略炒后加入黄豆酱。
7
炒出香味后，加入沥水后的肉片。
8
大火快炒入味。
9
出锅装盘食用。

小窍门

1、最好选取里脊肉，更嫩滑。
2、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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