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大阪烧的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

大阪烧的做法步骤

  • 大阪烧的做法步骤:1
    1
    卷心菜和预拌粉的比例为3:1
  • 大阪烧的做法步骤:2
    2
    一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可;
  • 大阪烧的做法步骤:3
    3
    水量是口感的关键,本需75ml,量杯越少越不精准,可配合电子秤先量取150ml,后倒出一半重量即可;
  • 大阪烧的做法步骤:4
    4
    将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块,随后入鸡蛋搅拌均匀;
  • 大阪烧的做法步骤:5
    5
    入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉,搅拌至均匀裹住面糊,盐调味;
  • 大阪烧的做法步骤:6
    6
    起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用;
  • 大阪烧的做法步骤:7
    7
    在不粘锅中预热植物油,从锅中心倒入拌好的混合物,洒少许黑胡椒,上盖用小火慢焖5min翻面,翻面时先滑入盘中,锅内垫五花肉,再将盘扣入锅中盖住五花肉,再继续小火4min;
  • 大阪烧的做法步骤:8
    8
    出锅淋好烧酱和美奶滋,缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
来自 美食天下 Alvin的美味厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 外国美食   秋冬进补   日本料理  

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