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浓香土鸡汤面

一十二
浓香土鸡汤面的做法

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食材明细

主料
辅料

浓香土鸡汤面的做法步骤

  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：1
    1
    土鸡斩件，清水轻轻冲洗干净，因为是农家土鸡，基本没什么异味，就不建议再飞水了。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：2
    2
    大葱用葱白段，老姜去皮后，用刀背拍散。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：3
    3
    葱姜和鸡块和冷水一起下锅。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：4
    4
    用砂锅的话最好开始的时候开小火，烧个10分钟后，再转中火烧开。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：5
    5
    撇去浮沫。盖盖小火炖2小时就可以了。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：6
    6
    土鸡汤已经十分鲜美了，只用盐调味就好了。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：7
    7
    烧开一锅水，做2只“水铺蛋”。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：8
    8
    烫熟娃娃菜。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：9
    9
    下入挂面。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：10
    10
    面熟后捞出沥干水分，放入鸡汤，加入蛋和蔬菜即可。
  • 浓香土鸡汤面的做法步骤：11
    11
    煮鸡汤的油，建议是少吃的，可以撇出来，锅里再继续炼一次，去除水分，放在冰箱里冷藏着，以后下素面的时候可以。
来自 美食天下 一十二 的作品
使用的厨具：煮锅
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