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同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕

同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法

3张图片

“终于做出了不开裂不塌腰不回缩的戚风，口感细腻绵软，拿出来秀一下，感谢CANDEY”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 60克
白芝麻盐 10克
油 40克
水 45克
白砂糖 40克
淀粉 7克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

星星戚风蛋糕的做法步骤

1
所有材料
2
分离蛋清蛋白
3
分离好的分别装到盆里
4
蛋黄里倒入油和水
5
拌匀后筛入低粉
6
拌好的蛋黄糊
7
糖和淀粉拌匀，蛋白打出粗泡后分次加入，直到打发
8
取三分之一蛋白到蛋黄糊里
9
拌匀
10
剩下的蛋白全倒进蛋黄糊里
11
拌匀
12
倒进模具里
13
摔模后，镇出气泡，蛋液也平整了很多
14
烤箱预热130度，烤三十分钟出炉，再摔一下，让里面热气出来，倒扣在烤网上，晾凉以后脱模

来自美食天下雪儿飞飞xx 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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