1、室温发酵没一定时间，只要稍发酵有孔就可以了。关键是冷藏慢发酵味道才好，有酵母香。一次用不完，可以放冰箱继续慢发酵，几天都没关系。当然不冷藏也可以，但一定不要发过了。
2、分面团时，可以像包饺子一样搓条切团，也可拍成面片，刀切成条成型。
3、如果想吃酥脆，就搓细一些，想吃软的，就搓稍粗一些。
4、面包条凉凉后，装袋密封保存。不要放冰箱。
5、橙皮屑是鲜橙子用盐搓一下，温水洗净后，用削皮刀刮出不带白皮的黄橙皮，切碎制成的。一次用不完可以用保鲜膜包好冷冻保存。