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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法

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“肉松蛋糕卷，这个又甜又咸的东西，还是很适合中国人的胃的，不像纯西点那些腻，可是又松软可口，老少皆宜啊。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 100克
糖 60克
盐 2克
食用油 30克
牛奶或水 60克

辅料

巧克力酱 适量
沙拉酱 适量
肉松适量

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离
2
蛋黄打散，加入20克的糖、30克的油、50克的牛奶，加一次搅拌一次，拌匀以后，再加下一个
3
筛入低粉，拌匀
4
打发蛋清（加2克的盐），分三次加入40克的糖，打至干性发泡
5
舀三分之一的蛋清和蛋黄糊混和均匀，再加入剩下的，全部混匀
6
倒时铺好油纸的烤盘上，刮板抹平
7
把巧克力酱放进裱花袋，在蛋糊上画上横线
8
用牙签纵向画线条
9
放进预热好180度的烤箱里，上下火25分钟中层，表面上色均匀后取出
10
倒扣在油纸下，撕去蛋糕上的油纸
11
晾到温热切几刀，不切断，三分之一的样子，抹上沙拉酱和肉松
12
卷起来，放冰箱冷藏定型十分钟钟，取出，去掉油纸，切块就可以了

来自美食天下刀刀蜜的作品

使用的厨具：电烤箱

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