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自制阿胶糖的做法

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每年冬季我都会熬阿胶,给自己调理,把它做成块糖,方便食用。
我的配料是,阿胶半斤,核桃仁一斤,黑芝麻一斤,冰糖一斤,料酒一斤。

食材明细

主料
辅料

自制阿胶糖的做法步骤

  • 自制阿胶糖的做法步骤:1
    1
    阿胶提早用酒浸泡三天
  • 自制阿胶糖的做法步骤:2
    2
    冰糖
  • 自制阿胶糖的做法步骤:3
    3
    黑芝麻
  • 自制阿胶糖的做法步骤:4
    4
    核桃仁
  • 自制阿胶糖的做法步骤:5
    5
    泡好的阿胶
  • 自制阿胶糖的做法步骤:6
    6
    将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮,不停地用铲子搅拌
  • 自制阿胶糖的做法步骤:7
    7
    阿胶融化后再加入冰糖,继续搅拌,不能停下来
  • 自制阿胶糖的做法步骤:8
    8
    搅拌至冰糖完全融化为止,如图
  • 自制阿胶糖的做法步骤:9
    9
    接着倒入核桃仁,拌匀
  • 自制阿胶糖的做法步骤:10
    10
    再倒入黑芝麻拌匀
  • 自制阿胶糖的做法步骤:11
    11
    然后倒入盘中,注意盘子事先铺好保鲜膜,到时方便取出
  • 自制阿胶糖的做法步骤:12
    12
    放上几小时后凝固成块,拿起
  • 自制阿胶糖的做法步骤:13
    13
    倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面,轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
  • 自制阿胶糖的做法步骤:14
    14
    用刀切成自己喜欢的大小块即可
  • 自制阿胶糖的做法步骤:15
    15
    来,尝一尝

小窍门

在熬煮的过程中一定要用小火,并且用铲子不停地搅拌,防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃,也可以先炒好备用。
来自 美食天下 杜鹃山 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   自制食材   自制食材  

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