“肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。”

主料

• 黄花鱼 1条

辅料

• 水发木耳 50克
• 涪陵榨菜 50克
• 猪肉 100克

配料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 鸡蛋 适量
• 糖 适量
• 醋 适量