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卡仕达南瓜卷

卡仕达南瓜卷的做法

4张图片

“卡仕达，南瓜，黑加仑，都是我超爱的东西，就是它啦！卡仕达南瓜卷”

食材明细

主料

蛋黄 4个
蛋白 5个
低筋面粉 80克

辅料

白糖 20克（蛋白用）
南瓜泥 80克
色拉油 40g
豆浆 30g

配料

盐适量
白醋适量
黑加仑 适量
卡仕达酱 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

卡仕达南瓜卷的做法步骤

1
准备好所需材料，南瓜事先蒸熟压成泥，低筋粉事先过筛一遍
2
蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
3
加入色拉油搅拌到看不到油星
4
加入豆浆搅拌均匀
5
加入南瓜泥搅拌均匀
6
再次过筛入一遍低筋面粉，和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
7
蛋白滴几滴白醋，分三次加糖打发到接近干性
8
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
9
将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
10
烤盘铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平，轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
11
轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
12
抹上卡仕达酱，撒上黑加仑
13
将蛋糕片卷起定型一段时间，然后切片食用

来自美食天下沈安然的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙儿童下午茶朋友聚餐

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