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南瓜戚风

放逐的青春

南瓜戚风的做法

3张图片

“这是俺第一次做，再加上做完天儿很晚了，所以成品图是巨丑无比啊

大家就低头无视了吧，别拍俺

不过味道是真心不错，口感香甜软绵

当早餐来吃，再配杯牛奶很不错呢”

食材明细

主料

南瓜 90克
鸡蛋 5个
面粉 100克

辅料

玉米油 40克

配料

白糖 80克
白醋少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜戚风的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤切块
2
蒸熟后压成泥
3
鸡蛋用分离器沥出蛋黄
4
分次加糖打匀
5
加玉米油打匀
6
筛入面粉
7
拌匀后加入事先准备好的南瓜泥，再次搅拌均匀
8
蛋白加些许糖
9
打起粗泡
10
滴几滴白醋
11
打至接近九分发
12
蛋白糊分三次加入蛋黄糊，
13
翻拌均匀
14
模具内刷层玉米油
15
将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可

小窍门

①鸡蛋与糖的比例是：蛋白20克糖，蛋黄60克糖

②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分

③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

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