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椰蓉酥性饼干

椰蓉酥性饼干的做法

1张图片

“酥性饼干，饼干的一种，成品酥松，一般感觉较厚重，常见的品种有甜饼干、挤花饼干、小甜饼、酥饼等。与韧性饼干的原料配比相反，在调制面团时，砂糖和油脂的用量较多，而加水极少或不加水.我做的这种饼干就是不加水的,特别酥,带着椰蓉的香味,超好吃滴......”

食材明细

主料

黄油 120克
白糖 60克
全蛋液 30克
低筋面粉 160克
糯米粉 60克
椰蓉适量

甜味口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

椰蓉酥性饼干的做法步骤

1
所有材料称重好,备用。
2
黄油.白糖用筷子搅打松散,加入全蛋液。
3
全蛋液要一点一点加,分四次加入和黄油搅打成膏状。
4
加入椰蓉,筛入面粉。
5
用手抓匀,成团。
6
整理成方形长条状,盖保鲜膜放在室外冻30分钟。
7
用刀切成约2厘米的片。
8
用手稍微整理一下，放入椰蓉中两面沾上椰蓉。
9
摆在烤盘上。
10
上下火180度25分钟,饼干就烤好了。
11
香香饼干......

小窍门

蛋液一定要分次加入到黄油中，不然容易产生油水分离的现象，影响口感。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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