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可可大理石饼干

可可大理石饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 180克

辅料

黄油 75克
鸡蛋 1个
可可粉 10克

配料

糖粉 75克

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可大理石饼干的做法步骤

1
黄油软化加入糖，打至黄油发白膨大
2
鸡蛋液分三次加入打发的黄油中
3
加入过筛的低粉
4
切拌均匀揉成团
5
取三分之一面团，和可可粉充分揉匀成巧克力色面团
6
将两色面团叠加到一起稍揉，变成大理石纹路图案
7
塑形，包好保鲜膜，冷冻30分以上
8
切成0.5cm薄片，中层，185°，15分左右

小窍门

1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发；
2、两色面团相叠加时，不需要揉得很透，稍揉就可；
3、如果喜好抹茶口感，也可将可可粉换成等量的抹茶粉制成大理石抹茶饼干。

来自美食天下杭妞儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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