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大理石饼干（可可味）

深海里的淡水鱼

2张图片

食材明细

主料

低粉 200
蛋黄 2个
黄油 110
奶粉 10
糖粉 60

辅料

可可粉 8

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

大理石饼干的做法步骤

1
按配方要求称好相应的重量
2
黄油切小块室温软化后加入糖粉打发
3
打至发白体积变大
4
蛋液分2次加入搅打均匀
5
筛入低粉和奶粉搅拌均匀，分成2份，其中一份加入可可粉
6
合成团，如图所示
7
将两块在粉混合，做成长条型，放入冰箱冷冻40分钟（混合和长条型忘记拍照了）
8
取出切0.5CM厚的片，摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱
9
烤箱中层150度，25～30钟

小窍门

鱼儿泡泡：
1、天热的时候，黄油容易打过头，可以用手动搅打即可。
2、天热也可以适量减少蛋液的量，差不多减少5～10克，合成的面团比较不会粘手，
或是适量再增加低粉。
3、做造型时，担心粘手可以在案板上和手上都涂些面粉，比较容易操作。
4、在混合两色面团时把两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，不要捏太久，不然花纹
就不好看了。

来自美食天下深海里的淡水鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙